Средновековните селяни често са се хранели по-здравословно от работниците през Индустриалната революция.
Тяхната диета е била богата на фибри, витамини и протеини от бобови растения и пълнозърнест хляб. За разлика от хората през XIX век, те не са консумирали рафинирана захар или силно...