Книга на фактите

Моцарелата е разтеглива, защото се меси в гореща вода като тесто.

Този италиански метод се нарича „паста филата“. При него сиренето се разтяга в гореща вода, докато протеините му се подредят успоредно. Това позволява на разтопената моцарела да об...

Синьото сирене получава своя цвят и специфичен вкус благодарение на плесен от рода Penicillium.

Характерните сини жилки в сирена като Рокфор и Горгонзола се създават от живи гъбички. Производителите пробиват питите с метални игли, за да осигурят кислород за растежа на плесент...

Яркооранжевият цвят на сиренето Чедър е изкуствен и се дължи на добавени семена от тропическото дърво анато.

Естественото сирене е бяло или бледожълто. Преди векове фермерите са добавяли багрило, за да имитират цвета на млякото от крави, пасли прясна трева. Днес този оранжев нюанс е прост...

Сиренето съдържа съединения, които действат на мозъка подобно на леките наркотици.

При разграждането на млечния протеин казеин се отделят казоморфини. Те се свързват с опиоидните рецептори в мозъка и предизвикват чувство на удоволствие, което обяснява защо сирене...

Консумацията на сирене преди сън може да предизвика необичайно ярки и странни сънища.

Сиренето съдържа аминокиселината триптофан, която помага за производството на серотонин. Проучвания показват, че различните видове сирене могат да повлияят на интензивността и сюже...

Дупките в швейцарското сирене се образуват от газ, отделян от специфични бактерии по време на зреенето.

Бактерията Propionibacterium freudenreichii разгражда млечната киселина и отделя въглероден диоксид. Тъй като сиренето е плътно, газът остава затворен вътре и образува мехурчета. С...

Най-старото твърдо сирене в света е открито в египетска гробница на 3200 години.

Намерено в гробницата на Птахмес, това древно сирене е направено от смес от краве и овче или козе мляко. Изследванията показват, че то е съдържало бактерията Brucella melitensis, к...

Мишките всъщност не обичат сирене и предпочитат храни с високо съдържание на захар.

Митът за сиренето идва от миналото, когато то се е съхранявало на открито и е било леснодостъпно. В действителност гризачите предпочитат плодове, зърнени храни и сладки неща. Фъстъ...

Леопардите са единаци, които ловуват и живеят напълно самостоятелно.

За разлика от лъвовете, леопардите не образуват прайдове. Те се събират само за размножаване, а майките се грижат за малките си до тяхната зрялост. Този самотен живот ги прави изкл...

Леопардите използват ушите си като прецизни радари за локализиране на плячка.

Слухът им е пет пъти по-остър от човешкия. Благодарение на 30 отделни мускула всяко ухо се върти независимо, за да улови и най-тихото движение, без животното да помръдва глава.

Леопардът е най-широко разпространената голяма котка на планетата.

Тези хищници са майстори на адаптацията и обитават всичко — от заснежени планини до горещи пустини. Те се срещат в огромни части на Африка и Азия, защото могат да ловуват почти вся...

Леопардите не реват като лъвовете, а издават звук, подобен на рязане на дърво с трион.

Вместо мощен рев, леопардът издава специфична дрезгава кашлица, за да обяви присъствието си. Този нискочестотен звук се чува ясно през гъстата растителност. Подобно на домашните ко...

Леопардът може да скочи до 6 метра на дължина, което се равнява на два средно големи автомобила.

Мощните задни крака на леопарда му позволяват да скача до 3 метра вертикално и 6 метра хоризонтално. Тази експлозивна сила му помага да улавя плячка във въздуха и да се катери свет...

Леопардите са отлични плувци и за разлика от повечето котки, те обожават водата.

Те често пресичат широки реки, за да ловуват риба и раци. Силната им мускулатура ги прави изключително бързи във водата, където влизат за лов или за да се разхладят.

Димният леопард е единствената котка, която може да слиза от дърветата с главата надолу.

Повечето котки слизат от дърветата заднишком заради извитите си нокти. Димният леопард обаче има уникални глезени, които се завъртат на 180 градуса. Това му позволява да се спуска...

Леопардите се движат напълно безшумно дори върху сухи листа благодарение на уникалната си походка.

Меките възглавнички на лапите им действат като заглушители. За максимална тишина леопардът поставя задните си лапи точно в следите на предните. Прибиращите се нокти не докосват зем...

Черната пантера не е отделен вид животно.

Това всъщност е леопард или ягуар с генетична мутация, наречена меланизъм. Козината изглежда черна заради излишък на тъмен пигмент, но при силна светлина характерните петна все още...

Опашката на леопарда е дълга почти колкото тялото му и служи като перфектен балансьор при лов.

Тя действа като противотежест при резки завои и катерене. Белият връх помага на малките да следват майка си в гъстата растителност. Тази анатомична особеност осигурява на хищника л...

Леопардите виждат седем пъти по-добре в тъмното от хората.

Очите им имат специален слой, наречен тапетум луцидум. Той отразява светлината обратно към ретината и действа като естествен усилвател на нощното виждане.

Петната на леопарда са уникални като човешките пръстови отпечатъци.

Всеки леопард притежава уникални шарки, наречени розетки, които не се повтарят при никой друг индивид. Тези фигури са отпечатани директно върху кожата, което позволява на учените д...

Очите на щрауса са по-големи от неговия мозък.

С диаметър от 5 сантиметра очите на щрауса са най-големите сред всички сухоземни животни. Те заемат повече място в черепа от мозъка му, който е голям колкото орех. Това остро зрени...

Паркът „Гюел“ в Барселона е планиран като луксозен жилищен комплекс, но проектът се проваля с едва две продадени къщи от планирани 60.

През 1900 г. Антони Гауди започва работа по елитен „град-градина“, но отдалечеността му от центъра отблъсква купувачите. Гауди сам купува една от малкото завършени къщи и живее в н...

„Вояджър 1“ е най-отдалеченият от Земята обект, създаден от човека.

Изстреляна през 1977 г., сондата се намира на над 24 милиарда километра от нас. Тя е първият апарат, навлязъл в междузвездното пространство. Сигналите ѝ пътуват до Земята повече от...

Овцата Доли е първият бозайник в света, клониран успешно от клетка на възрастен индивид.

През 1996 г. учени в Шотландия доказват, че зряла клетка може да бъде препрограмирана в нов жив организъм. Доли живее шест години и ражда шест здрави агнета, което предизвиква исти...

Гравитацията променя времето: хората в планините остаряват по-бързо от тези на морското равнище.

Според Айнщайн времето тече по-бавно при по-силна гравитация. Тъй като морското равнище е по-близо до центъра на Земята, там гравитационното привличане е по-интензивно. Разликата е...