На върха на Еверест водата кипи при едва 71°C, което прави готвенето на паста невъзможно.

Точката на кипене на течностите зависи пряко от околното атмосферно налягане. На морското равнище стандартното налягане е 1013,25 хектопаскала, което позволява на водата да достигне 100°C преди да се превърне в пара. На върха на Еверест, който се издига на 8848 метра, налягането е едва около една трета от това на морското равнище.Според уравнението на Клаузиус-Клапейрон, по-ниското налягане означава, че молекулите на водата се нуждаят от по-малко топлинна енергия, за да се откъснат от течната фаза. Това води до кипене при температура от около 71°C до 72°C. Този феномен е документиран от множество експедиции и научни изследвания върху физиката на високите височини.За готвенето на паста обаче тази температура е критично ниска. Процесът на готвене изисква два основни етапа: хидратация на нишестето и неговото желатинизиране. Желатинизацията на пшеничното нишесте обикновено изисква температури между 80°C и 85°C. Тъй като водата на Еверест не може да надвиши 71°C в отворен съд, нишестето никога не се сварява напълно, оставяйки пастата твърда и лепкава.