Най-старото твърдо сирене в света е открито в египетска гробница на 3200 години.

Археологическата находка е открита в гробницата на Птахмес, който е бил кмет на град Мемфис и висш държавен служител по време на XIX династия на Египет. Гробницата е преоткрита през 2010 година в некропола Сакара, след като е била изгубена под пясъците в продължение на десетилетия. През 2018 година екип от италиански и египетски учени, ръководен от д-р Енрико Греко от Университета в Катания, публикува подробен анализ на намерената белезникава втвърдена маса.Използвайки съвременни методи на протеомиката и течна хроматография, изследователите идентифицират специфични пептиди, характерни за млечни продукти. Резултатите потвърждават, че сиренето е произведено преди около 3200 години, между 1290 и 1213 г. пр.н.е. Това го прави най-старото физическо доказателство за твърдо сирене, откривано някога от археолози.Особено значимо е откритието на протеинови последователности, съвпадащи с бактерията Brucella melitensis. Това е най-ранното биомолекулярно доказателство за съществуването на бруцелозата, която е инфекциозно заболяване, предаващо се от животни на хора чрез непастьоризирано мляко. Изследването е публикувано в престижното списание Analytical Chemistry и хвърля нова светлина върху хранителните навици и здравословните проблеми на древните египтяни.