Яркооранжевият цвят на сиренето Чедър е изкуствен и се дължи на добавени семена от тропическото дърво анато.

Традицията за оцветяване на сиренето Чедър датира от 16-и век в Англия. По това време висококачественото сирене е имало естествен златист оттенък поради наличието на бета-каротин в прясната трева, с която са се хранили кравите. Тъй като мазнините в млякото пренасят този пигмент, наситеният цвят е бил символ за високо съдържание на масленост и качество.За да увеличат печалбите си, производителите започнали да обират каймака за производство на масло, оставяйки обезмаслено бяло мляко за сиренето. За да скрият ниското качество и да заблудят купувачите, те започнали да добавят оцветители като шафран, моркови и накрая екстракт от анато. Анатото се извлича от семената на тропическото дърво Bixa orellana, което расте в Централна и Южна Америка.През 1860-те години индустриализацията на производството на сирене в САЩ и Великобритания стандартизира използването на анато, за да се поддържа визуален консистентет през цялата година. Днес Агенцията за контрол на храните и лекарствата (FDA) класифицира анатото като безопасен натурален оцветител. Въпреки че модерните технологии позволяват производството на висококачествено бяло сирене, потребителският навик поддържа търсенето на характерния оранжев цвят.