Consumul de brânză înainte de culcare poate face visele mult mai intense și memorabile.

În anul 2005, Consiliul Britanic al Brânzeturilor a realizat un studiu pe 200 de participanți pentru a testa legătura dintre lactatele consumate seara și coșmaruri. Rezultatele au infirmat mitul coșmarurilor, dar au arătat că 75% dintre voluntari au avut vise neobișnuit de vii. Cercetarea a indicat că tipul de brânză influențează subiectul visului.Participanții care au mâncat brânză Stilton au raportat vise bizare sau suprarealiste, în timp ce cei care au consumat Cheddar au visat frecvent celebrități. Cei care au ales Red Leicester au avut parte de vise nostalgice despre copilărie sau familie. Aceste diferențe sunt puse pe seama compușilor chimici unici din fiecare sortiment.Din punct de vedere biochimic, brânza este o sursă excelentă de triptofan. Acest aminoacid este precursorul serotoninei, un neurotransmițător care stabilizează starea de spirit și influențează faza REM a somnului. De asemenea, brânza conține tiramină, o substanță care poate stimula activitatea cerebrală pe parcursul nopții.Deși studiul din 2005 nu a fost publicat într-o revistă medicală peer-reviewed, el rămâne o referință culturală majoră în somnologie. Nutriționiștii explică faptul că digestia proteinelor complexe din brânză menține creierul într-o stare de semi-alertă. Această activitate metabolică crescută facilitează reamintirea viselor după trezire.