Anumite bănci din Italia acceptă roți de parmezan drept garanție pentru împrumuturi bancare.

Practica a fost inițiată de banca Credito Emiliano (Credem) în anul 1953 și continuă să funcționeze cu succes în regiunea Emilia-Romagna. Instituția financiară deține două depozite de înaltă securitate care adăpostesc aproximativ 450.000 de roți de brânză, a căror valoare totală este estimată la peste 190 de milioane de euro. Fiecare roată cântărește în medie 40 de kilograme și necesită aproximativ 550 de litri de lapte pentru a fi produsă.Procesul de maturare pentru Parmigiano-Reggiano autentic durează între 12 și 36 de luni, perioadă în care producătorii se confruntă cu probleme de flux de numerar. Banca oferă împrumuturi cu dobânzi reduse, de obicei în jur de 3-5%, folosind brânza ca activ tangibil. Această metodă reduce riscul bancar deoarece valoarea produsului crește pe măsură ce acesta se învechește și devine mai gustos.Pentru a asigura integritatea garanției, depozitele băncii sunt echipate cu sisteme de supraveghere și personal specializat care întoarce și curăță roțile periodic. Fiecare unitate are un cod de identificare unic și un cip RFID pentru a preveni fraudele sau înlocuirea produselor. Dacă un producător intră în incapacitate de plată, banca vinde stocul prin intermediul consorțiului de specialitate, asigurând stabilitatea economică a întregii regiuni agricole.