Ananasul nu este un singur fruct, ci o colecție de sute de fructe individuale care au fuzionat.

Din punct de vedere botanic, ananasul (Ananas comosus) este clasificat ca un fruct colectiv sau multiplu. Această structură complexă începe de la o inflorescență formată dintr-un ax central pe care cresc numeroase flori hermafrodite. Fiecare floare produce un fruct de tip bacă, iar procesul de fuziune are loc în jurul unui miez fibros central care este, de fapt, continuarea tulpinii plantei.Cercetările publicate de Departamentul de Agricultură al SUA (USDA) confirmă că un singur ananas poate rezulta din fuziunea a 100 până la 200 de flori individuale. Fiecare „solz” sau „ochi” vizibil pe exteriorul fructului este o bace individuală, protejată de o bractee rigidă. Acest proces de dezvoltare este rar în regnul vegetal și diferențiază ananasul de fructele simple, precum merele, care provin dintr-o singură floare cu un singur ovar.Interesant este că ananasul este o plantă auto-sterilă, ceea ce înseamnă că fructele se dezvoltă fără polenizare în culturile comerciale. Dacă florile ar fi polenizate de păsările colibri, fructul ar conține semințe mici și dure, ceea ce ar reduce calitatea comercială. Cultivarea modernă a ananasului a început să fie documentată riguros în secolul al XVIII-lea, deși planta era deja un simbol al ospitalității în America de Sud cu mult înainte de sosirea europenilor.