Morgile mențin o temperatură constantă între 2°C și 4°C pentru a încetini descompunerea fără a îngheța țesuturile.

Procesul de descompunere începe imediat după deces prin autoliză și putrefacție. La temperaturi cuprinse între 2°C și 4°C, metabolismul bacteriilor saprofite este redus drastic, ceea ce oferă medicilor legiști o fereastră de timp critică pentru examinare. Dacă temperatura ar scădea sub 0°C, apa din celule s-ar transforma în cristale de gheață cu margini ascuțite care perforează peretele celular.Acest fenomen, cunoscut sub numele de cristalizare intercelulară, face ca țesuturile să devină fragile și să își piardă consistența naturală după decongelare. Standardele moderne de refrigerare în morgi au fost perfecționate de-a lungul secolului XX pentru a echilibra conservarea biologică cu necesitățile practice ale medicinei legale. Instituții precum Colegiul American al Patologilor recomandă aceste valori specifice pentru a asigura acuratețea probelor toxicologice și histopatologice.În cazurile în care corpul trebuie păstrat pentru perioade lungi, de peste 30 de zile, se utilizează congelarea la -15°C sau -20°C, însă acest proces este evitat dacă autopsia nu a fost încă finalizată. Controlul riguros al umidității este la fel de important ca temperatura pentru a preveni mumificarea prematură sau dezvoltarea mucegaiului. Astfel, tehnologia frigorifică transformă morga într-un mediu controlat care respectă atât rigoarea științifică, cât și demnitatea defunctului.