Ce presiune se acumulează în interiorul unui bob de porumb înainte să pocnească?
Presiunea din interiorul unui bob de porumb înainte de a exploda este de aproximativ 9,3 bari, de patru ori mai mare decât cea dintr-o anvelopă auto.
Căldura transformă apa din bob în abur, creând o presiune uriașă pe care învelișul dur o reține până la punctul critic. Când acesta cedează, energia eliberată extinde amidonul instantaneu, mărind volumul bobului de până la 40 de ori.
Nerd Mode
Procesul prin care porumbul devine popcorn este un fenomen fizic fascinant studiat în detaliu de cercetători precum Emmanuel Virot și Alexandre Ponomarenko. Fiecare bob conține o cantitate mică de apă stocată într-un cerc de amidon moale, totul fiind sigilat de un înveliș exterior extrem de rezistent numit pericarp. Pe măsură ce bobul este încălzit la aproximativ 180 de grade Celsius, apa se transformă în abur sub presiune.Conform studiilor publicate în Journal of the Royal Society Interface, presiunea critică de 9,3 bari (sau 135 psi) este punctul în care pericarpul cedează inevitabil. Această valoare este comparabilă cu presiunea exercitată în cazanele locomotivelor cu abur timpurii. În acel microsecundă, amidonul granulat se transformă într-o spumă gelatinoasă care se extinde rapid în contact cu aerul mai rece de afară.Expansiunea este atât de violentă încât volumul bobului crește de 20 până la 50 de ori în doar câteva milisecunde. Răcirea rapidă solidifică imediat spuma de amidon, rezultând structura albă și crocantă pe care o consumăm. Dacă învelișul este zgâriat sau dacă umiditatea internă scade sub 13,5%, presiunea nu se poate acumula corect, iar bobul va rămâne neexploatat.
Fapt verificat
FP-0005307 · Feb 20, 2026