De ce sunt roșiile considerate bace în știință, dar legume în gastronomie?
Roșiile sunt clasificate botanic drept bace, făcând parte din aceeași categorie cu afinele și bananele.
În botanică, o bacă este un fruct cărnos care se dezvoltă dintr-un singur ovar și are semințele în interiorul pulpei. Deși în bucătărie sunt tratate ca legume, roșiile îndeplinesc toate criteriile științifice pentru a fi considerate bace. Această clasificare se bazează pe structura lor biologică, nu pe gust sau pe modul în care sunt gătite.
Nerd Mode
Definiția botanică a unei bace necesită ca fructul să fie produs dintr-un singur ovar al unei singure flori și să aibă un endocarp cărnos. Solanum lycopersicum, numele științific al roșiei, respectă cu strictețe aceste criterii, având un perete exterior suculent și numeroase semințe înglobate în interior.Un aspect istoric fascinant este cazul Nix v. Hedden din 1893, judecat de Curtea Supremă a Statelor Unite. În acel moment, importatorii susțineau că roșiile sunt fructe pentru a evita taxele vamale aplicate legumelor conform Legii Tarifelor din 1883. Instanța a decis însă că roșiile trebuie clasificate drept legume în scopuri comerciale, deoarece sunt consumate de obicei la masa principală și nu ca desert.Din punct de vedere filogenetic, roșiile fac parte din familia Solanaceae, fiind înrudite cu vinetele și ardeii, care sunt de asemenea bace botanice. În contrast, căpșunile și zmeura nu sunt bace adevărate, ci fructe agregate, deoarece provin din mai multe ovare ale aceleiași flori. Această distincție subliniază diferența majoră dintre terminologia culinară populară și taxonomia biologică riguroasă utilizată de cercetători.
Fapt verificat
FP-0004716 · Feb 19, 2026