Pe vârful Everestului, apa fierbe la doar 71°C, o temperatură prea mică pentru a găti pastele corect.

Punctul de fierbere al unui lichid depinde direct de presiunea atmosferică exercitată asupra sa. La nivelul mării, unde presiunea este de aproximativ 1013 milibari (1 atmosferă), apa fierbe la 100°C. Pe vârful Muntelui Everest, la o altitudine de 8848 de metri, presiunea scade la aproximativ 337 milibari, adică doar o treime din valoarea de la nivelul mării.Conform ecuației Clausius-Clapeyron, pe măsură ce presiunea scade, este necesară mai puțină energie termică pentru ca moleculele de apă să treacă din stare lichidă în stare gazoasă. Din acest motiv, pe Everest apa atinge punctul de fierbere la aproximativ 71°C. Această temperatură este insuficientă pentru procesele chimice necesare gătirii, cum ar fi gelatinizarea amidonului din paste sau denaturarea proteinelor din carne.Gătitul pastelor necesită de obicei o temperatură de peste 80°C pentru ca granulele de amidon să absoarbă apă și să se înmoaie. La 71°C, acest proces este extrem de lent sau chiar imposibil, indiferent de cât timp lăsați alimentele în apă. Alpiniștii care doresc să gătească eficient la astfel de înălțimi trebuie să utilizeze vase sub presiune, care forțează creșterea temperaturii interne prin acumularea vaporilor.