Sunt roșiile întotdeauna roșii în mediul lor natural?
În sălbăticie, roșiile pot fi galbene, mov sau chiar negre, nu doar roșii.
Deși roșiile din supermarket sunt de obicei roșii, speciile sălbatice au o diversitate genetică uimitoare. Acestea produc pigmenți naturali precum antocianii și carotenoidul, care le oferă nuanțe variate. Soiurile închise la culoare sunt adesea mai bogate în antioxidanți și mai rezistente la boli.
Nerd Mode
Roșiile (Solanum lycopersicum) își au originea în regiunea Munților Anzi, cuprinzând zone din Peru, Ecuador și Chile. În stare sălbatică, strămoșii roșiilor moderne prezentau o paletă cromatică vastă, determinată de concentrații diferite de pigmenți vegetali. Culoarea roșie clasică provine de la licopen, în timp ce nuanțele de galben și portocaliu sunt rezultatul beta-carotenului.Soiurile mov sau negre, precum faimosul 'Indigo Rose' creat la Universitatea de Stat din Oregon în 2012, obțin această culoare datorită antocianilor. Aceștia sunt aceiași antioxidanți puternici care se găsesc în afine și mure. În sălbăticie, acești pigmenți protejează planta de radiațiile ultraviolete intense și de stresul oxidativ.Cercetătorii de la instituții precum UC Davis studiază speciile sălbatice de Solanum pimpinellifolium pentru a recupera gene pierdute prin domesticire. Aceste gene pot îmbunătăți rezistența la secetă și dăunători a culturilor moderne. Conservarea acestor semințe în bănci de gene este crucială pentru securitatea alimentară globală în contextul schimbărilor climatice.
Fapt verificat
FP-0004728 · Feb 19, 2026