De ce au dovlecii o culoare portocalie atât de aprinsă?
Culoarea portocalie a dovlecilor funcționează ca un panou solar natural pentru a capta energia luminii mai eficient.
Nuanța vibrantă provine de la carotenoizi, pigmenți care absorb lungimile de undă ale luminii pe care clorofila le ignoră. Acest proces optimizează fotosinteza pe măsură ce zilele de toamnă devin mai scurte. Pentru oameni, acești pigmenți se transformă în Vitamina A, esențială pentru vedere și imunitate. O singură cană de dovleac gătit oferă peste 200% din doza zilnică recomandată de Vitamina A.
Nerd Mode
Culoarea portocalie a dovlecilor (Cucurbita maxima) este rezultatul unei concentrații mari de beta-caroten, un pigment din familia carotenoizilor. În timp ce clorofila este responsabilă pentru absorbția luminii albastre și roșii, carotenoizii extind spectrul de absorbție al plantei către zona luminii verzi și albastru-verzui. Această adaptare este crucială în lunile de toamnă, când intensitatea luminii solare scade, permițând plantei să maximizeze producția de energie prin fotosinteză.Cercetările publicate în jurnalul 'Plant Physiology' demonstrează că acești pigmenți protejează, de asemenea, aparatul fotosintetic împotriva foto-oxidării. Atunci când lumina este prea intensă, carotenoizii disipă energia în exces sub formă de căldură, prevenind deteriorarea celulelor plantei. Astfel, culoarea portocalie nu este doar un semnal vizual pentru animale, ci un mecanism complex de gestionare a energiei solare.Din punct de vedere nutrițional, Institutul Național de Sănătate (NIH) confirmă că beta-carotenul este un precursor vital al retinolului (Vitamina A). O porție de 245 de grame de dovleac conține aproximativ 11,7 miligrame de beta-caroten, pe care corpul îl transformă eficient pentru a susține sănătatea retinei. Această corelație între eficiența energetică a plantei și valoarea nutritivă pentru om subliniază complexitatea biochimică a culturilor de toamnă.
Fapt verificat
FP-0005557 · Feb 20, 2026