De Anul Nou Chinezesc, servirea unui pește întreg simbolizează dorința de abundență și prosperitate pentru întregul an.

Simbolismul peștelui în cultura chineză se bazează pe lingvistică, unde cuvântul „yú” (pește) sună identic cu „yú” (surplus sau abundență). Această asociere a dus la zicala populară „nián nián yǒu yú”, care se traduce prin „să ai surplus în fiecare an”. Tradiția este documentată de secole și face parte integrantă din Cina Reuniunii, cel mai important eveniment al Festivalului Primăverii.Regulile de servire sunt stricte și pline de semnificații sociale. Capul peștelui trebuie întotdeauna îndreptat către bătrânii familiei sau către oaspeții de onoare, ca semn de respect profund. În multe regiuni, peștele nu este mâncat în întregime în noaptea de Revelion. O parte este păstrată pentru a doua zi, simbolizând faptul că surplusul va trece și în anul următor.Speciile de pește alese au, de asemenea, semnificații specifice. De exemplu, crapul chinezesc (Crucian carp) este preferat deoarece prima parte a numelui său sună ca un cuvânt care înseamnă „noroc”. Această tradiție culinară a fost studiată de antropologi precum Eugene N. Anderson, care subliniază modul în care mâncarea funcționează ca un limbaj simbolic în China. Astfel, peștele nu este doar un aliment, ci un instrument ritualic pentru atragerea succesului financiar și a stabilității familiale.