Roțile de brânză sunt rotunde deoarece forma circulară permitea transportul lor prin rostogolire.

Producția de brânză în format mare a devenit o necesitate economică în secolele XIV și XV, în special în regiunile montane precum Alpii Elvețieni. Roțile de brânză Emmentaler, de exemplu, puteau cântări între 60 și 120 de kilograme. Această dimensiune masivă era preferată deoarece brânzeturile mari se conservau mai bine pe perioade lungi, fiind protejate de o coajă groasă și naturală.În absența infrastructurii moderne, transportul acestor greutăți reprezenta o provocare logistică majoră. Forma cilindrică a fost adoptată strategic pentru a transforma o greutate statică într-un obiect mobil. Prin simpla înclinare a roții pe marginea sa, un singur om putea ghida și deplasa sute de kilograme de produs finit pe poteci înguste sau drumuri pietruite, folosind forța gravitațională și impulsul cinetic.Din punct de vedere structural, forma rotundă este și cea mai rezistentă la presiunea internă exercitată de gazele eliberate în timpul fermentației. Colțurile unei forme pătrate ar fi reprezentat puncte de tensiune unde brânza s-ar fi putut crăpa, ducând la alterarea produsului. Astfel, cercul a oferit un echilibru perfect între integritatea structurală și ușurința de manipulare.Tradiția este păstrată și astăzi prin evenimente culturale celebre, cum ar fi Cooper's Hill Cheese-Rolling din Gloucestershire, Anglia. Această competiție, atestată documentar încă din anul 1826, demonstrează viteza incredibilă pe care o poate atinge o roată de brânză Double Gloucester pe o pantă abruptă. Deși astăzi folosim stivuitoare, forma rotundă rămâne standardul de aur în industria brânzeturilor artizanale datorită eficienței sale istorice.