Faraonii egipteni sufereau adesea de obezitate și boli de inimă din cauza dietei bogate în zahăr și carbohidrați.

Cercetările moderne conduse de cardiologul Gregory Thomas și echipa sa au utilizat tomografia computerizată pentru a examina 137 de mumii din patru regiuni diferite, inclusiv Egiptul Antic. Studiul, publicat în jurnalul medical The Lancet în 2013, a dezvăluit că peste o treime dintre mumiile analizate prezentau semne clare de ateroscleroză, o afecțiune în care arterele se întăresc din cauza depunerilor de grăsime.Un exemplu celebru este Regina Ahmose-Nefertari, care a trăit în jurul anului 1550 î.Hr. și a murit la vârsta de aproximativ 40 de ani, având arterele coronare sever blocate. De asemenea, faraonul Merneptah, care a domnit între 1213 și 1203 î.Hr., suferea de o formă avansată de ateroscleroză, ceea ce sugerează că dieta regală era extrem de dăunătoare sănătății cardiovasculare.Analizele izotopice arată că dieta elitelor egiptene era compusă în principal din carne de vită, gâscă și porc, oferite ca jertfe zeilor și apoi consumate de preoți și familia regală. Aceste alimente erau bogate în grăsimi saturate, iar consumul excesiv de carbohidrați rafinați din berea nefiltrată și pâinea îndulcită cu miere a contribuit la apariția diabetului de tip 2. Această descoperire răstoarnă mitul conform căruia bolile de inimă sunt exclusiv un produs al industrializării moderne.