Ce se întâmplă cu alimentele într-un mediu fără aer?
Într-o cameră de vid, o bezea se umflă spectaculos deoarece aerul din interior se dilată în lipsa presiunii externe.
Bezelele conțin mii de bule mici de aer prinse într-o structură de zahăr. În mod normal, presiunea atmosferică apasă pe aceste bule și le ține compacte. Când aerul din jurul bezelei este scos, bulele interne se extind rapid pentru a umple spațiul, făcând bezeaua să crească în volum. La revenirea presiunii, bezeaua se prăbușește și devine mult mai densă.
Nerd Mode
Acest fenomen este o demonstrație practică a Legii lui Boyle, formulată de fizicianul Robert Boyle în anul 1662. Legea stabilește că, la o temperatură constantă, volumul unui gaz este invers proporțional cu presiunea exercitată asupra lui. Într-o cameră de vid, pompa elimină moleculele de aer, scăzând presiunea externă sub nivelul standard de 101,3 kPa (kilopascali).Bezelele sunt compuse în mare parte din zahăr, gelatină și albuș de ou bătut, formând o matrice poroasă plină cu azot, oxigen și dioxid de carbon. Când presiunea externă scade, moleculele de gaz din aceste pori se ciocnesc mai rar de pereții camerei, dar exercită aceeași forță internă, provocând expansiunea structurii elastice. Volumul poate crește de două sau chiar de trei ori față de dimensiunea inițială a produsului.Cercetările efectuate în laboratoarele de fizică, precum cele de la NASA sau diverse universități tehnice, folosesc acest experiment simplu pentru a explica comportamentul materialelor în spațiul cosmic. Deși bezeaua se umflă, ea nu își păstrează forma după restabilirea presiunii. Structura de zahăr se fragilizează în timpul expansiunii, iar la reintrarea aerului în cameră, presiunea atmosferică strivește pereții subțiri ai bulelor, rezultând o masă densă și gumoasă.
Fapt verificat
FP-0008755 · Feb 20, 2026