Na Idade Média, a Igreja proibia comer carne às sextas-feiras, popularizando a criação de peixes em tanques artificiais.

Durante a Idade Média, o calendário litúrgico católico impunha restrições alimentares rigorosas, proibindo o consumo de animais de sangue quente em cerca de 150 dias por ano. Isso incluía todas as sextas-feiras, a Quaresma e várias vésperas de feriados religiosos. Como resultado, a demanda por peixes disparou, tornando-os um recurso econômico e espiritual essencial para a sociedade europeia entre os séculos XI e XIV.Para atender a essa necessidade, mosteiros como a Abadia de Cluny, na França, desenvolveram sistemas complexos de engenharia hidráulica. Eles construíram 'viviers' ou tanques de peixes que utilizavam canais para desviar água de rios próximos, garantindo a oxigenação necessária para espécies como a carpa comum (Cyprinus carpio). A carpa foi introduzida na Europa Central vinda do Rio Danúbio e se tornou a espécie favorita por sua resistência e facilidade de transporte.Estudos arqueológicos em locais como a Abadia de Westminster e castelos na Inglaterra mostram que esses tanques eram símbolos de status e sofisticação técnica. O manejo incluía a separação de peixes por idade e tamanho para evitar o canibalismo e otimizar o crescimento. Essa 'revolução do peixe' não apenas moldou a dieta medieval, mas também impulsionou o comércio de longa distância de bacalhau salgado e arenque, conectando mercados do Mar do Norte ao restante do continente.