O cientista Élie Metchnikoff, vencedor do Nobel, acreditava que o segredo para viver mais de 100 anos era consumir iogurte.

Élie Metchnikoff, um microbiologista russo do Instituto Pasteur e vencedor do Prêmio Nobel de Medicina de 1908, foi o pioneiro no estudo da gerontologia. Ele ficou fascinado pelo fato de a Bulgária ter, na época, o maior número de centenários da Europa. Em sua obra 'The Prolongation of Life', publicada em 1907, ele argumentou que o envelhecimento era causado pela putrefação de bactérias no cólon.Metchnikoff identificou o 'Lactobacillus bulgaricus' como o agente responsável por acidificar o trato digestivo e impedir o crescimento de microrganismos nocivos. Ele acreditava que o consumo diário de leite fermentado poderia estender a vida humana para até 140 anos. Essa teoria foi tão influente que ele próprio passou a consumir iogurte rigorosamente todos os dias até sua morte em 1916.Suas observações deram origem ao conceito moderno de probióticos, que hoje é uma indústria global multibilionária. Embora a ciência atual saiba que o iogurte sozinho não garante a imortalidade, os estudos de Metchnikoff abriram caminho para a compreensão do microbioma intestinal. Ele provou que nem todas as bactérias são inimigas e que algumas são essenciais para o sistema imunológico e a digestão humana.