No Tibete, o chá tradicional não leva açúcar, mas sim manteiga de iaque e sal.

O Po Cha, ou chá de manteiga, é uma tradição milenar que remonta ao século VII no Tibete, sendo fundamental para a vida em altitudes que superam os 4.000 metros. A base da bebida é o chá de tijolo, um tipo de chá preto fermentado que é fervido por horas até produzir um líquido concentrado e escuro. Esse extrato é então batido em um cilindro de madeira com sal marinho e manteiga fresca de iaque fêmea, conhecida localmente como 'dri'.A ciência por trás dessa dieta reside na termogênese e na necessidade calórica extrema em climas glaciais. A gordura da manteiga de iaque é densa em triglicerídeos, fornecendo cerca de 9 calorias por grama, o que é vital para pastores e monges que enfrentam temperaturas de até -40 °C. Além disso, o ar rarefeito das montanhas causa desidratação rápida, e o sal adicionado ao chá ajuda o corpo a reter eletrólitos e líquidos de forma mais eficiente do que a água pura.Estudos antropológicos indicam que o consumo médio de um tibetano pode chegar a 50 ou 60 xícaras pequenas por dia, totalizando uma ingestão calórica significativa apenas através da bebida. A manteiga também atua como um protetor labial natural, evitando que os lábios rachem devido ao vento seco e cortante do Himalaia. Essa combinação única de nutrientes permitiu que a civilização tibetana prosperasse em um dos ambientes mais hostis da Terra por gerações.