O exército de Gengis Khan utilizava iogurte desidratado como um superalimento estratégico para conquistar impérios.

O 'qurut' foi fundamental para a logística militar do Império Mongol no século XIII. Gengis Khan percebeu que a mobilidade era sua maior vantagem contra exércitos tradicionais. Enquanto outras nações dependiam de comboios de grãos que atrasavam o avanço, os mongóis utilizavam subprodutos da pecuária nômade.O processo de fabricação envolvia ferver o leite coalhado até reduzir o volume e depois secar a massa ao sol até que ficasse dura como pedra. De acordo com relatos de exploradores como Marco Polo, cada soldado carregava cerca de 4,5 kg dessa pasta de leite seco. Esse método de preservação eliminava a umidade, impedindo o crescimento de bactérias e fungos por longos períodos.Nutricionalmente, o qurut é uma bomba de cálcio, fósforo e proteínas completas. Quando os soldados misturavam o sólido com água em seus cantis de couro, o movimento do cavalo ajudava a dissolver o produto, criando um iogurte líquido nutritivo. Estudos antropológicos modernos confirmam que essa dieta permitia que os mongóis percorressem até 100 km por dia.Essa inovação alimentar permitiu a criação do maior império de terras contínuas da história, estendendo-se da Coreia à Hungria. O qurut ainda é consumido hoje na Ásia Central sob nomes como 'kurt' ou 'chortan'. Ele permanece como um dos primeiros exemplos documentados de ração militar de alta performance e conservação prolongada.