O Casu Marzu é um queijo da Sardenha servido com larvas vivas de mosca.

O Casu Marzu, que significa 'queijo podre' no dialeto sardo, tem sua origem ligada à tradição pastoril da ilha da Sardenha, na Itália. O processo começa com o queijo Pecorino Sardo, que é deixado ao ar livre para que a mosca Piophila casei deposite seus ovos. Uma única fêmea dessa espécie pode colocar mais de 140 ovos de uma só vez, que eclodem em larvas translúcidas conhecidas como 'saltadores'.As larvas passam por um processo de digestão que quebra os ácidos graxos do queijo, reduzindo sua gordura em até 50% e transformando a massa em um creme viscoso chamado 'lágrima'. Esse processo de fermentação ácida extrema cria um sabor que lembra o queijo Gorgonzola, mas com uma intensidade muito superior. Especialistas afirmam que o queijo só é seguro para o consumo enquanto as larvas estão vivas, pois larvas mortas indicam que o produto se tornou tóxico.Em 2009, o Guinness World Records classificou o Casu Marzu como o queijo mais perigoso do mundo devido aos riscos de miíase entérica. Essa condição ocorre se as larvas sobreviverem ao ácido gástrico e perfurarem as paredes do intestino humano. Por esse motivo, a União Europeia proibiu a comercialização oficial do produto sob regulamentações de higiene alimentar, embora ele continue sendo produzido de forma artesanal e vendido no mercado clandestino como patrimônio cultural.