Por que o Peru possui a maior diversidade de batatas nativas do mundo?
O Peru possui mais de 4.000 variedades nativas de batata, a maior diversidade do mundo.
Nativa da Cordilheira dos Andes, a batata é cultivada por agricultores peruanos há milênios. Essa enorme biodiversidade inclui cores vibrantes, formas variadas e sabores únicos que tornam o tubérculo o ingrediente principal da culinária local.
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A domesticação da batata (Solanum tuberosum) ocorreu há cerca de 8.000 a 10.000 anos nas proximidades do Lago Titicaca, na fronteira entre o Peru e a Bolívia. Desde então, as comunidades indígenas andinas desenvolveram técnicas sofisticadas de seleção e cultivo em diferentes altitudes e microclimas. O Centro Internacional da Batata (CIP), com sede em Lima, mantém o maior banco de germoplasma do mundo, preservando amostras de milhares de variedades. Essas batatas variam drasticamente em cor, apresentando polpas roxas, azuis e vermelhas devido à presença de antocianinas, que são poderosos antioxidantes. A diversidade genética é uma ferramenta crucial para a segurança alimentar global, pois muitas dessas espécies nativas são resistentes a pragas e mudanças climáticas extremas. Em 2008, a ONU celebrou o Ano Internacional da Batata para destacar a importância desse alimento, que é o terceiro cultivo mais consumido no planeta. Atualmente, o Parque da Batata em Cusco funciona como um território de conservação gerido por comunidades locais, protegendo mais de 1.300 variedades em seu habitat natural. Esse esforço garante a preservação de um patrimônio biológico e cultural que sustenta a nutrição de milhões de pessoas em todo o mundo.
Fato verificado
FP-0007926 · Feb 20, 2026