Os padeiros do Antigo Egito foram os primeiros a criar bolos ao misturar mel e nozes à massa de pão.

A transição do pão simples para o bolo ocorreu durante o Império Médio do Egito, por volta de 2000 a.C. Arqueólogos encontraram evidências de padarias sofisticadas próximas a complexos de pirâmides, onde o trigo e a cevada eram moídos finamente para criar texturas superiores. O mel era o principal agente adoçante, já que o açúcar de cana ainda não era conhecido na região.Estudos realizados pelo Museu Britânico em amostras de alimentos recuperadas de tumbas revelam que esses bolos continham ingredientes caros como figos, tâmaras e especiarias importadas. Os egípcios também foram pioneiros no uso de leveduras naturais, embora seus bolos fossem muito mais densos que os modernos, assemelhando-se a um pão doce pesado ou a uma barra de cereais compacta.A importância desses alimentos era tamanha que eles aparecem em hieróglifos detalhando oferendas para deuses como Osíris. As formas de cozimento evoluíram de pedras quentes para fornos de argila fechados, permitindo um controle de temperatura que possibilitava assar massas mais complexas sem queimá-las. Esse desenvolvimento técnico marcou o nascimento da confeitaria como uma disciplina distinta da panificação básica.