Produzir apenas 1 kg de tomates consome cerca de 160 litros de água.

A pegada hídrica do tomate é um indicador crítico da eficiência agrícola global. De acordo com a Water Footprint Network, a média mundial para produzir um único quilo de tomate é de aproximadamente 214 litros, embora em sistemas eficientes esse número caia para cerca de 160 litros. Essa variação depende do clima, do tipo de solo e do método de irrigação utilizado pelo produtor.O tomate (Solanum lycopersicum) possui uma fisiologia que demanda transpiração contínua para o transporte de nutrientes como o cálcio. Sem um fluxo constante de água, a planta sofre de podridão apical, uma deficiência nutricional que destrói o fruto. Por isso, a manutenção da umidade no solo é vital durante todo o ciclo de crescimento da cultura.Estudos da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) indicam que a agricultura consome cerca de 70% da água doce disponível no planeta. No caso dos tomates, a transição para sistemas de irrigação por gotejamento pode reduzir o desperdício em até 50% em comparação com a irrigação por sulcos. Essa tecnologia direciona a água diretamente às raízes, minimizando a evaporação e o escoamento superficial.