Ένα φυτό ανανά χρειάζεται έως και δύο χρόνια για να παράγει έναν μόνο καρπό.

Ο ανανάς (Ananas comosus) είναι ένα πολυετές τροπικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Βρομελιοειδών. Η ανάπτυξή του χωρίζεται σε τρία κύρια στάδια: τη βλαστική φάση, την ανθοφορία και την ωρίμανση του καρπού. Κατά τη διάρκεια της βλαστικής φάσης, η οποία διαρκεί 12 έως 16 μήνες, το φυτό πρέπει να παράγει επαρκή βιομάζα και περίπου 70 έως 80 φύλλα για να υποστηρίξει το βάρος του μελλοντικού καρπού.Η διαδικασία της ανθοφορίας ξεκινά μόνο όταν το φυτό φτάσει σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος και εκτεθεί σε κατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες. Στις σύγχρονες καλλιέργειες, οι αγρότες συχνά χρησιμοποιούν αιθυλένιο για να προκαλέσουν την ανθοφορία ταυτόχρονα σε ολόκληρη τη φυτεία. Μετά την εμφάνιση του άνθους, απαιτούνται επιπλέον 5 έως 7 μήνες μέχρι ο ανανάς να είναι έτοιμος για συγκομιδή, ανάλογα με την ποικιλία και το κλίμα.Ιστορικά, τον 18ο αιώνα στην Ευρώπη, η καλλιέργεια ανανά σε θερμοκήπια ήταν τόσο δαπανηρή που ένας μόνο καρπός μπορούσε να κοστίζει έως και 8.000 δολάρια σε σημερινή αξία. Λόγω της σπανιότητας και του χρόνου παραγωγής του, οι ευγενείς συχνά ενοικίαζαν ανανάδες για να τους επιδείξουν σε δείπνα ως σύμβολο κύρους, χωρίς καν να τους φάνε. Σήμερα, η Κόστα Ρίκα, οι Φιλιππίνες και η Βραζιλία είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί παγκοσμίως, χρησιμοποιώντας εξελιγμένες τεχνικές για τη διαχείριση αυτού του μακροχρόνιου κύκλου ζωής.