Πριν από τις μεταλλικές φόρμες, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούσαν ξύλινα στεφάνια για να δίνουν σχήμα στα κέικ.

Η χρήση των ξύλινων στεφανιών (cake hoops) αποτέλεσε σημείο καμπής στην ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική του 17ου αιώνα. Πριν από αυτή την καινοτομία, τα γλυκά παρασκευάσματα έμοιαζαν περισσότερο με επίπεδα ψωμιά ή τηγανίτες, καθώς δεν υπήρχε τρόπος να συγκρατηθεί η ρευστή ζύμη. Οι ιστορικοί τροφίμων, όπως η Hannah Glasse στο βιβλίο της «The Art of Cookery» (1747), περιγράφουν αναλυτικά τη χρήση αυτών των εργαλείων.Τα στεφάνια κατασκευάζονταν συνήθως από ξύλο ιτιάς ή μελιάς, το οποίο είναι εξαιρετικά εύκαμπτο όταν βραχεί. Οι αρτοποιοί στερέωναν τις άκρες τους και τα τοποθετούσαν πάνω σε σιδερένιες πλάκες ή κεραμικά σκεύη. Η εσωτερική επένδυση με βουτυρωμένο χαρτί ήταν απαραίτητη για να μην κολλάει το μείγμα στο ξύλο και για να διευκολύνεται το ξεφορμάρισμα μετά το ψήσιμο.Αυτή η μέθοδος επέτρεψε τη δημιουργία των πρώτων πολυεπίπεδων κέικ που βλέπουμε σε ιστορικές καταγραφές της βικτοριανής εποχής. Η μετάβαση στις μεταλλικές φόρμες ξεκίνησε μαζικά μετά τη Βιομηχανική Επανάσταση, γύρω στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν το κονσερβοποιημένο μέταλλο έγινε φθηνό και προσβάσιμο. Παρά την τεχνολογική πρόοδο, η βασική αρχή της συγκράτησης της ζύμης παραμένει η ίδια μέχρι σήμερα στις σύγχρονες φόρμες με αποσπώμενα τοιχώματα.