Η πατάτα ήταν το πρώτο λαχανικό που καλλιεργήθηκε με επιτυχία στο διάστημα.

Η ιστορική καλλιέργεια πραγματοποιήθηκε τον Οκτώβριο του 1995 κατά την αποστολή STS-73 του διαστημικού λεωφορείου Columbia. Η NASA συνεργάστηκε με το Κέντρο Εμπορικής Διαστημικής Ανάπτυξης Φυτών στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν-Μάντισον για να δοκιμάσει την τεχνολογία Astroculture. Χρησιμοποίησαν ειδικούς θαλάμους ελεγχόμενου περιβάλλοντος που παρείχαν το απαραίτητο φως και θρεπτικά συστατικά χωρίς την ανάγκη βαρύτητας.Οι επιστήμονες επέλεξαν την πατάτα (Solanum tuberosum) επειδή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και βιταμίνες ενώ παράλληλα έχει υψηλή απόδοση ανά μονάδα επιφάνειας. Η επιτυχία της καλλιέργειας σε συνθήκες μικροβαρύτητας άνοιξε τον δρόμο για τη βιώσιμη διαβίωση των ανθρώπων μακριά από τη Γη. Αυτό το πείραμα ήταν καθοριστικό για τον σχεδιασμό μελλοντικών βάσεων στη Σελήνη και τον Άρη.Σήμερα η έρευνα συνεχίζεται στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS) με το σύστημα Veggie το οποίο καλλιεργεί μαρούλια και άλλα φυλλώδη λαχανικά. Η ικανότητα παραγωγής φρέσκων τροφίμων μειώνει την εξάρτηση από τις αποστολές ανεφοδιασμού και βελτιώνει την ψυχολογία των πληρωμάτων. Η NASA στοχεύει πλέον στη δημιουργία πλήρως αυτόνομων διαστημικών αγροκτημάτων για τις επόμενες δεκαετίες.