Τα κινέζικα ντάμπλινγκς συμβολίζουν τον πλούτο επειδή το σχήμα τους μοιάζει με αρχαίες ράβδους χρυσού.

Η παράδοση των jiaozi χρονολογείται πάνω από 1.800 χρόνια πριν, από τη δυναστεία των Χαν, και αποδίδεται στον ιατρό Zhang Zhongjing. Αν και αρχικά χρησιμοποιήθηκαν για θεραπευτικούς σκοπούς, η σύνδεσή τους με τον πλούτο εδραιώθηκε λόγω της ομοιότητάς τους με τα Yuan Bao. Τα Yuan Bao ήταν ράβδοι σε σχήμα βάρκας που χρησιμοποιήθηκαν ως επίσημο νόμισμα από τη δυναστεία των Τανγκ έως την πτώση της δυναστείας των Τσινγκ το 1912.Σύμφωνα με μελέτες του Πανεπιστημίου του Πεκίνου, η κατανάλωση ντάμπλινγκς κορυφώνεται την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ειδικά στη Βόρεια Κίνα. Οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να τα φτιάξουν μαζί, μια διαδικασία που ονομάζεται «tuanyuan» και συμβολίζει την επανένωση. Η εθιμοτυπία απαιτεί τα ντάμπλινγκς να τοποθετούνται σε σειρές και όχι σε κύκλο, ώστε η ζωή να μην «κινείται γύρω από τον εαυτό της» χωρίς πρόοδο.Στατιστικά στοιχεία από την κινεζική αγορά τροφίμων δείχνουν ότι κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ της Άνοιξης καταναλώνονται δισεκατομμύρια μονάδες. Η παράδοση του κρυμμένου νομίσματος παραμένει δημοφιλής, αν και σήμερα συχνά αντικαθίσταται από γλυκά ή ξηρούς καρπούς για λόγους υγιεινής. Αυτή η πολιτιστική πρακτική ενισχύει την ψυχολογία της αισιοδοξίας για το νέο οικονομικό έτος, συνδέοντας την γαστρονομία με την εθνική κληρονομιά.