Οι αστροναύτες τρώνε τακτικά γιαούρτι για να προστατεύσουν τα οστά τους από την έλλειψη βαρύτητας.

Η απώλεια οστικής πυκνότητας αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για την υγεία των αστροναυτών κατά τη διάρκεια παραμονής στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS). Μελέτες της NASA έχουν δείξει ότι οι αστροναύτες χάνουν κατά μέσο όρο 1% έως 2% της οστικής τους μάζας για κάθε μήνα που περνούν σε συνθήκες μικροβαρύτητας. Αυτό συμβαίνει επειδή ο σκελετός δεν φέρει το βάρος του σώματος, με αποτέλεσμα τα οστά να απελευθερώνουν ασβέστιο στην κυκλοφορία του αίματος.Το γιαούρτι επιλέχθηκε ως βασικό στοιχείο της διατροφής τους επειδή προσφέρει υψηλή βιοδιαθεσιμότητα ασβεστίου και βιταμίνης D, τα οποία είναι απαραίτητα για την οστεοποίηση. Επιπλέον, τα προβιοτικά που περιέχει ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο συχνά εξασθενεί στο διάστημα λόγω της ακτινοβολίας και του στρες. Η υφή του γιαουρτιού είναι επίσης πρακτική, καθώς η επιφανειακή τάση το κρατά κολλημένο στο κουτάλι, αποτρέποντας τη δημιουργία αιωρούμενων σωματιδίων που θα μπορούσαν να βλάψουν τα όργανα του σκάφους.Η τεχνολογία της λυοφιλίωσης (freeze-drying) επιτρέπει στο γιαούρτι να διατηρείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς ψύξη, αφαιρώντας το νερό αλλά κρατώντας ανέπαφα τα θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με έρευνες του Space Food Systems Laboratory στο Χιούστον, η κατανάλωση τέτοιων τροφών σε συνδυασμό με έντονη σωματική άσκηση είναι ο μόνος τρόπος να περιοριστεί η οστεοπόρωση του διαστήματος. Αυτές οι διατροφικές στρατηγικές είναι κρίσιμες για μελλοντικές αποστολές στον Άρη, όπου οι αστροναύτες θα εκτίθενται σε χαμηλή βαρύτητα για χρόνια.