Το Casu Marzu είναι ένα παραδοσιακό τυρί από τη Σαρδηνία που περιέχει ζωντανά σκουλήκια.

Το Casu Marzu, που σημαίνει «σάπιο τυρί» στη διάλεκτο της Σαρδηνίας, ξεκινά ως ένα τυπικό Pecorino Sardo που αφήνεται σε εξωτερικό χώρο για να προσελκύσει τη μύγα του τυριού Piophila casei. Η μύγα γεννά έως και 500 αυγά στις σχισμές του τυριού. Μόλις εκκολαφθούν, οι προνύμφες απελευθερώνουν ένζυμα που προκαλούν προχωρημένη ζύμωση και αποσύνθεση των λιπών, μια διαδικασία που ονομάζεται πρωτεόλυση.Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) απαγόρευσε την εμπορική πώληση του τυριού το 2002 λόγω κινδύνων για την υγεία. Ο κύριος φόβος είναι η «εντερική μυίαση», όπου οι προνύμφες επιβιώνουν από τα οξέα του στομάχου και εγκαθίστανται στα έντερα προκαλώντας σοβαρές βλάβες. Παρά τους κινδύνους, το τυρί καταγράφηκε ως παραδοσιακό προϊόν της Σαρδηνίας το 2004 για να προστατευτεί η πολιτιστική του αξία.Οι λάτρεις του τυριού θεωρούν ότι το προϊόν είναι ασφαλές μόνο όσο οι προνύμφες παραμένουν ζωντανές. Αν τα σκουλήκια έχουν πεθάνει, το τυρί θεωρείται τοξικό και ακατάλληλο για κατανάλωση. Το 2009, το βιβλίο των Ρεκόρ Γκίνες ανακήρυξε το Casu Marzu ως το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο για την ανθρώπινη υγεία.