Το τυρί περιέχει ουσίες που επιδρούν στον εγκέφαλο με τρόπο παρόμοιο με τα ναρκωτικά.

Η καζεΐνη είναι η κύρια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά στο τυρί βρίσκεται σε πολύ υψηλή συγκέντρωση. Κατά τη διαδικασία της πέψης, ο οργανισμός διασπά την καζεΐνη σε μικρότερα πεπτίδια που ονομάζονται καζομορφίνες. Αυτές οι ουσίες έχουν τη δυνατότητα να διαπερνούν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να προσδένονται στους υποδοχείς οπιοειδών του εγκεφάλου.Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν το 2015 κατέταξε το τυρί ως ένα από τα πιο εθιστικά τρόφιμα λόγω αυτής ακριβώς της βιοχημικής αντίδρασης. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι καζομορφίνες προκαλούν την απελευθέρωση ντοπαμίνης, της ορμόνης που συνδέεται με την ανταμοιβή και την ευχαρίστηση. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να σταματήσουν να τρώνε τυρί μόλις ξεκινήσουν.Από βιολογική σκοπιά, αυτή η ιδιότητα της καζεΐνης έχει εξελιχθεί για να ενισχύει τον δεσμό μεταξύ μητέρας και βρέφους στα θηλαστικά. Η ήπια ναρκωτική επίδραση των καζομορφινών στο μητρικό γάλα εξασφαλίζει ότι το βρέφος θα συνεχίσει να θηλάζει για να επιβιώσει. Στο τυρί όμως, η συγκέντρωση της καζεΐνης είναι περίπου δέκα φορές μεγαλύτερη από ό,τι στο γάλα, εντείνοντας την εθιστική του δράση.