Combien de temps faut-il pour qu'un ananas arrive à maturité ?
Il faut environ deux ans à un plant d'ananas pour produire un seul fruit.
La culture de l'ananas demande une patience incroyable. Après une phase de croissance de 12 à 15 mois pour développer ses feuilles, le plant met encore six mois pour transformer sa fleur en fruit mûr. Ce cycle de près de deux ans explique pourquoi l'ananas a longtemps été considéré comme un symbole de richesse absolue.
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L'Ananas comosus est une plante vivace de la famille des Broméliacées originaire d'Amérique du Sud. Son cycle de croissance est l'un des plus longs du règne fruitier cultivé. La phase végétative dure entre 12 et 16 mois selon le climat et la variété comme le MD2 ou le Smooth Cayenne. Pendant cette période, la plante doit accumuler suffisamment de réserves dans sa tige pour soutenir la formation du fruit.La phase de floraison commence par l'induction florale qui peut être naturelle ou déclenchée artificiellement par les cultivateurs à l'aide d'éthylène. Une fois l'inflorescence apparue, il faut compter environ 5 à 7 mois supplémentaires pour atteindre la maturité de récolte. Le fruit lui-même est en réalité une infrutescence résultant de la fusion de 100 à 200 fleurs individuelles qui se transforment en baies charnues.Historiquement, cette lenteur de production rendait l'ananas extrêmement rare en Europe après sa découverte par Christophe Colomb en 1493. Au XVIIIe siècle, posséder un ananas en Angleterre ou en France coûtait l'équivalent de plusieurs milliers d'euros actuels. Les aristocrates les louaient parfois comme centres de table lors de réceptions pour afficher leur statut social sans même les consommer.
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FP-0006480 · Feb 20, 2026