Le yaourt était-il autrefois considéré comme un médicament vendu en pharmacie ?
À ses débuts, le yaourt était vendu exclusivement en pharmacie comme médicament pour soigner les troubles digestifs.
Au début du XXe siècle, le yaourt était considéré comme un traitement thérapeutique plutôt que comme un aliment. Isaac Carasso, le fondateur de Danone, a commencé à le commercialiser en pharmacie pour lutter contre les infections intestinales infantiles. Ce n'est que plus tard qu'il a rejoint les rayons des supermarchés pour devenir un produit de consommation courante.
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En 1919, Isaac Carasso fonde la société Danone à Barcelone après avoir constaté que de nombreux enfants souffraient de troubles intestinaux graves. Il s'inspire des travaux d'Élie Metchnikoff, un chercheur de l'Institut Pasteur et prix Nobel de médecine en 1908. Metchnikoff avait théorisé que la longévité des paysans bulgares était liée à leur consommation de lait fermenté contenant des bactéries bénéfiques.Carasso commence alors à produire des yaourts en utilisant des souches de ferments lactiques fournies directement par l'Institut Pasteur. À cette époque, le produit est vendu dans des pots en grès et distribué uniquement sur prescription médicale dans les pharmacies de la ville. Les médecins le recommandaient spécifiquement pour restaurer la flore intestinale et combattre les infections pathogènes.Le nom 'Danone' vient d'ailleurs du Catalan 'Danon', le petit nom affectueux donné à son fils Daniel. Ce n'est qu'en 1929, lors de l'installation de l'entreprise en France, que le yaourt commence à être vendu dans les crémeries et les épiceries fines. Cette transition marque le passage d'un statut de remède médical à celui d'aliment sain pour le grand public.
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FP-0003402 · Feb 18, 2026