Pourquoi les raviolis sont-ils un symbole de richesse lors du Nouvel An chinois ?
Lors du Nouvel An chinois, les raviolis symbolisent la richesse car leur forme imite d'anciens lingots d'or.
Manger des raviolis, ou « jiaozi », est un rituel pour attirer la prospérité. Leur forme en croissant rappelle les « Yuan Bao », une monnaie utilisée sous les dynasties Tang et Ming. On cache parfois une pièce dans l'un d'eux : celui qui la trouve aura une année chanceuse. Plier la pâte symbolise aussi l'action d'emballer la chance pour la garder chez soi.
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La tradition des jiaozi remonte à plus de 1 800 ans, durant la dynastie Han. On attribue souvent leur création à Zhang Zhongjing, un célèbre médecin de la médecine traditionnelle chinoise. À l'origine, ces raviolis étaient conçus pour soigner les oreilles gelées des pauvres pendant l'hiver, car leur forme ressemble à celle d'une oreille.Au fil des siècles, la symbolique a évolué pour se concentrer sur la richesse financière. Le terme « jiaozi » sonne comme un mot ancien signifiant le passage entre l'ancienne et la nouvelle année. La forme spécifique en demi-lune imite les lingots d'or et d'argent nommés « Yuan Bao », qui ont circulé en Chine de la dynastie Tang (618-907) jusqu'à la fin de la dynastie Qing en 1912.Une étude de l'Association de cuisine de Chine estime que des centaines de millions de familles préparent ce plat lors du réveillon. La tradition de cacher une pièce de monnaie à l'intérieur est une pratique documentée depuis l'époque impériale pour prédire la fortune. Aujourd'hui, cette coutume reste le pilier central du « Chunyun », la période de migration printanière où des millions de Chinois rentrent chez eux pour partager ce repas symbolique.
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FP-0005694 · Feb 20, 2026