Le yack utilise son estomac comme un radiateur interne pour survivre au froid extrême.

Le yack domestique (Bos grunniens) et le yack sauvage (Bos mutus) sont parfaitement adaptés aux altitudes de 3 000 à 6 000 mètres dans l'Himalaya. Leur système digestif de ruminant comprend quatre compartiments : le rumen, le réticulum, l'omasum et l'abomasum. Le rumen agit comme une immense cuve de fermentation pouvant contenir jusqu'à 100 litres de matière organique en décomposition.Au sein du rumen, des milliards de micro-organismes anaérobies décomposent la cellulose des herbes rudes. Ce processus métabolique est exothermique, ce qui signifie qu'il libère de l'énergie sous forme de chaleur thermique. Cette production de chaleur interne est si efficace qu'elle permet au yack de réduire son besoin de frissonner pour générer de la chaleur musculaire, économisant ainsi des calories précieuses.Des études physiologiques montrent que le yack possède également une peau épaisse et une couche de graisse sous-cutanée minimale, mais une toison de laine dense qui emprisonne cette chaleur interne. Contrairement aux bovins de plaine, le yack présente une fréquence respiratoire plus faible et une concentration d'hémoglobine plus élevée pour transporter l'oxygène en altitude. Son métabolisme est optimisé pour que la digestion lente fournisse un flux thermique constant durant les nuits glaciales.Cette adaptation évolutive est cruciale car les températures sur le plateau tibétain peuvent chuter sous les -40°C. Sans ce radiateur biologique permanent, l'animal ne pourrait pas maintenir son homéostasie thermique. La fermentation n'est donc pas seulement un moyen d'extraire des nutriments, mais une stratégie de survie thermique indispensable à l'espèce.