Le thé contient de la L-théanine, un acide aminé qui favorise une vigilance calme sans l'agitation du café.

La L-théanine (N-éthyl-L-glutamine) est un acide aminé identifié pour la première fois dans le thé vert par des scientifiques japonais en 1949. Elle représente environ 1 à 2 % du poids sec des feuilles de Camellia sinensis. Des études par électroencéphalographie (EEG) ont démontré que la consommation de 50 à 200 mg de L-théanine augmente significativement l'activité des ondes alpha dans le cerveau en seulement 40 minutes.Les ondes alpha, oscillant entre 8 et 13 Hz, sont l'indice d'un état de relaxation éveillée et de créativité accrue. Contrairement aux sédatifs, la L-théanine ne provoque pas de somnolence car elle module les neurotransmetteurs comme le GABA, la dopamine et la sérotonine. Elle agit comme un antagoniste des récepteurs du glutamate, ce qui aide à prévenir l'excitation excessive des neurones souvent causée par la caféine seule.Une étude publiée dans la revue 'Biological Psychology' en 2007 a confirmé que cette substance réduit les réponses au stress et diminue la fréquence cardiaque. Historiquement, les moines bouddhistes utilisaient le thé Matcha pour maintenir une concentration profonde durant des heures de méditation. Aujourd'hui, la recherche moderne valide cette sagesse ancestrale en prouvant que la combinaison caféine et L-théanine améliore les performances cognitives et la précision visuelle.