Les requins ne craignent pas les caries car leurs dents sont naturellement composées de fluorure.

Une étude publiée en 2012 dans le Journal of Structural Biology par les chercheurs Matthias Epple et Joachim Enax de l'Université de Duisbourg et Essen a révélé que l'émail des requins est composé à 100 % de fluoroapatite. Chez l'humain, l'émail est constitué d'hydroxyapatite, un minéral plus mou qui nécessite un apport externe en fluor pour se transformer partiellement en fluoroapatite plus résistante.La fluoroapatite est chimiquement plus stable et moins soluble dans l'acide que l'hydroxyapatite humaine. Cela signifie que même dans un environnement marin riche en bactéries, les dents des requins ne subissent pas la déminéralisation qui cause les caries chez les mammifères. Les tests de microdureté ont montré que les dents du requin mako et du requin-tigre sont aussi dures que celles des humains, malgré cette différence chimique majeure.En plus de cette résistance chimique, les requins possèdent un système de remplacement polyphyodonte. Leurs dents sont organisées en rangées successives et se déplacent vers l'avant comme un tapis roulant dès qu'une dent tombe. Un requin peut perdre et remplacer une dent en seulement 24 à 48 heures, garantissant ainsi un outil de chasse toujours tranchant et sans défaut structurel.