Преди век киселото мляко се е продавало само в аптеките като лекарство.

В началото на 20-и век киселото мляко не е било познато в Западна Европа като обикновен хранителен продукт. През 1919 г. Исак Карасо основава компанията Danone в Барселона и започва да предлага кисело мляко в глинени съдове единствено в аптеките. Той е бил вдъхновен от изследванията на нобеловия лауреат Иля Мечников от Института Пастьор в Париж.Мечников публикува своя труд „Удължаване на живота“ през 1907 г. В него той твърди, че дълголетието на българските селяни се дължи на консумацията на кисело мляко. Ученият доказва, че бактерията Lactobacillus bulgaricus, открита от Стамен Григоров през 1905 г., потиска гнилостните процеси в червата.По това време много деца в Барселона са страдали от тежки чревни инфекции и лошо храносмилане. Карасо използва култури от Института Пастьор, за да произвежда млякото като пробиотик за лечение на тези заболявания. Успехът е толкова голям, че продуктът постепенно се премества от аптечните рафтове в млечните магазини и супермаркетите по целия свят.