Кой е изобретил бакпулвера?
През 1843 г. английският химик Алфред Бърд изобретява прахът за печене, който преобразува плътните и тежки сладкиши в пухкави десерти.
Преди това открытие готвачите са разчитали на мая или дълго и физически интензивно разбиване на яйца, за да вкарат въздух в тестото. Алфред Бърд разработва прахът за печене, вдъхновен от личната нужда — неговата съпруга имала тежки алергии към яйца и дрожди. Неговата формула комбинира сода бикарбонат и киселина, които при нагряване отделят газ и карат тестото да се разширява бързо, правейки го пухкаво и лекотно. Това откритие революционизира печенето, позволявайки по-прости и по-бързи методи за приготвяне на десерти.
Nerd Mode
През 1843 г. Алфред Бърд разработва първата версия на съвременния прахът за печене в своята аптека в Бирмингам. Мотивацията му е лична — съпругата му Елизабет страда от тежки хранителни алергии към яйца и дрожди.Преди това откритие печивата са били или изключително плътни, или са изисквали часове физически труд за вкарване на въздух в тестото. Химическата иновация на Бърд включва смесването на сода бикарбонат с винена киселина. Когато тази смес се навлажни и загрее, възниква химическа реакция, която отделя въглероден диоксид. Мехурчетата газ се разширяват в тестото и го карат да бухне бързо и равномерно, без нужда от ферментация.През 1844 г. Бърд основава компанията Alfred Bird and Sons Ltd, която започва масово производство на продукта. Неговата формула променя коренно хранителната индустрия и позволява създаването на нови видове десерти, като пандишпановите торти. Днес съвременните версии често използват натриев алуминиев фосфат като киселинен агент за по-контролирано освобождаване на газ.
Проверен факт
FP-0004107 · Feb 18, 2026