През 1905 г. 27-годишният български студент Стамен Григоров открива бактерията, която превръща млякото в кисело.

През 1904 г. Стамен Григоров започва своите изследвания в лабораторията на професор Леон Масол в Женева. Той използва микроскоп, за да анализира проби от традиционно българско кисело мляко, донесени от родния му край. През 1905 г. той успешно изолира специфичен микроорганизъм, който първоначално нарича Bacillus bulgaricus.По същото време руският биолог Иля Мечников работи в института Пастьор в Париж върху теорията за стареенето. Мечников свързва дълголетието на българските селяни именно с консумацията на кисело мляко. След като научава за откритието на Григоров, Мечников го кани в Париж, за да представи резултатите си пред водещи учени.Lactobacillus bulgaricus е уникална с това, че предизвиква млечнокисела ферментация, като разгражда лактозата и произвежда млечна киселина. Този процес не само консервира млякото, но и създава специфичния вкус и текстура на продукта. Днес тази бактерия е в основата на глобална индустрия за пробиотици и млечни продукти на стойност над 100 милиарда долара.Въпреки световната слава, Григоров отказва да оглави института Пастьор в Сао Пауло. Той предпочита да лекува хора в малката болница в град Трън, където по-късно прави и значими приноси в борбата срещу туберкулозата. Неговото име остава завинаги в историята на микробиологията като откривателя на „еликсира на дълголетието“.