Вкусовите ни рецептори се подновяват напълно на всеки две седмици.

Вкусовите луковици са разположени предимно върху езика в малки структури, наречени папили. Всяка луковица съдържа между 50 и 150 рецепторни клетки, които разпознават петте основни вкуса: сладко, солено, кисело, горчиво и умами. Поради агресивната среда в устата, тези клетки имат кратък жизнен цикъл от около 10 до 14 дни.Процесът на регенерация се задвижва от базални клетки, които действат като стволови клетки за вкусовата система. Изследвания на учени от университета „Монаш“ и „Пенсилвания“ потвърждават, че този непрекъснат цикъл е жизненоважен за оцеляването. Той ни позволява да разпознаваме токсини или развалена храна чрез горчиви и кисели сигнали.С напредването на възрастта обаче този процес се забавя. След 50-годишна възраст броят на вкусовите луковици започва да намалява, а способността им да се регенерират отслабва. Това е причината възрастните хора често да усещат храната като по-безвкусна в сравнение с децата.Интересен факт е, че пушенето и някои лекарства могат значително да увредят този механизъм. Никотинът намалява кръвоснабдяването на езика, което забавя обновяването на клетките и притъпява вкусовото възприятие. Здравият организъм обаче успява да подмени почти всичките си 10 000 луковици за по-малко от месец.