През 1919 г. „Данон“ става първата марка кисело мляко в света, но първоначално се продава само в аптеките като лекарство.

Историята на съвременното кисело мляко започва с Исак Карасо, който през 1919 г. в Барселона основава марката „Danone“. Той кръщава компанията на своя син Даниел, чийто прякор на каталунски е „Данон“. По това време много деца в Испания страдат от чревни разстройства поради лоши хигиенни условия след Първата световна война.Карасо се опира на трудовете на Иля Мечников, който през 1908 г. печели Нобелова награда за физиология или медицина. Мечников популяризира теорията, че консумацията на ферментирали млечни продукти с Lactobacillus bulgaricus удължава живота и подобрява здравето. Карасо внася тези специфични млечнокисели култури директно от института „Пастьор“ в Париж, за да гарантира качеството на своя продукт.Първоначално киселото мляко се е разпространявало в порцеланови буркани и е било достъпно само чрез аптечната мрежа по препоръка на лекари. Едва през 1929 г. синът на Исак, Даниел Карасо, премества компанията във Франция и започва да я развива като масов хранителен продукт. Този преход превръща киселото мляко от строго медицинско средство в глобален феномен и една от първите функционални храни в модерната история.