Астронавтите ядат кисело мляко, за да предпазят костите си от загуба на плътност в Космоса.

Престоят в Космоса води до състояние, наречено космическа остеопороза. Поради липсата на натоварване от гравитацията, скелетът губи средно между 1% и 1,5% от костната си маса за всеки месец престой в орбита. Това е близо десет пъти по-бързо от темпото на загуба при възрастни хора на Земята.Киселото мляко е ключов компонент в диетата на NASA и Роскосмос, тъй като съдържа висока концентрация на бионаличен калций и витамин D. Тези елементи са жизненоважни за костната регенерация и поддържането на минералната плътност. Пробиотиците в млякото пък подпомагат имунната система, която също отслабва в Космоса.Технологията за приготвяне включва лиофилизация или изсушаване чрез замразяване. Този процес премахва водата, но запазва хранителните стойности и живите бактерии като Lactobacillus bulgaricus. Проучване на NASA от 2010 година потвърждава, че специфични хранителни режими, включващи млечни продукти, значително намаляват риска от фрактури при астронавтите на Международната космическа станция.