Всъщност полезни ли са пуканките за здравето?
Пуканките съдържат повече антиоксиданти от много плодове и зеленчуци.
Тъй като пуканките са с ниско съдържание на вода, полезните полифеноли в тях са силно концентрирани. Една порция доставя до 300 мг антиоксиданти, което е почти двойно повече спрямо средна порция плодове. Най-полезна е хрупкавата обвивка на зърното, която подобрява кръвообращението и предпазва клетките.
Nerd Mode
Изследване на Университета в Скрънтън, Пенсилвания, представено пред Американското химическо общество през 2012 г., разкрива изненадващи данни за пуканките. Д-р Джо Винсън установява, че количеството полифеноли в пуканките достига до 300 мг на порция, докато средната порция плодове съдържа около 160 мг. Тази разлика се дължи на факта, че плодовете и зеленчуците съдържат до 90% вода, която разрежда хранителните вещества.Пуканките са съставени от едва 4% вода, което прави антиоксидантите в тях изключително концентрирани. Полифенолите са мощни съединения, които се борят със свободните радикали и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Най-високата концентрация на тези вещества се намира в люспите на пуканките — онези малки, твърди частици, които често засядат между зъбите.Освен антиоксиданти, пуканките са 100% непреработено пълнозърнесто изделие, което осигурява значително количество фибри за храносмилателната система. Една порция може да покрие до 70% от дневната нужда от пълнозърнести храни за възрастен човек. Важно е обаче те да се консумират приготвени на горещ въздух, тъй като добавянето на масло, сол или карамел може да неутрализира здравословните им ползи.
Проверен факт
FP-0002488 · Feb 16, 2026