Акулите нямат нито една кост в тялото си.

Акулите принадлежат към класа Chondrichthyes, който включва хрущялни риби като скатовете и химерите. Този еволюционен избор датира от над 400 милиона години, като вкаменелости от епохата на Девон потвърждават липсата на костна структура. Хрущялът е приблизително два пъти по-лек от костите, което е критично важно, тъй като акулите нямат плавателен мехур за регулиране на плаваемостта.Вместо костен мозък, акулите използват специализирани органи като органа на Лайдиг и епигоналния орган за производство на червени кръвни клетки. Гъвкавостта на хрущяла позволява на челюстите им да се разширяват значително, което им дава възможност да захапват по-голяма плячка с огромна сила. Учените от Смитсоновия институт отбелязват, че макар скелетът им да е хрущялен, някои части като прешлените са калцирани за допълнителна здравина.Тази калцификация често се използва от морските биолози за определяне на възрастта на акулата чрез преброяване на растежните пръстени, подобно на дърветата. Липсата на тежки кости намалява метаболитните разходи за движение, което прави акулите едни от най-ефективните хищници в природата. Изследвания, публикувани в списание Nature, подчертават, че тази лека структура е ключов фактор за тяхното оцеляване през пет масови измирания на видове.