Млякото от як е естествено розово и е изключително богато на мазнини.

Млякото от домашния як (Bos grunniens) е уникален биологичен продукт, адаптиран към екстремните условия на Тибетското плато и Хималаите на надморска височина над 3000 метра. Розовият цвят се наблюдава най-често в първите дни след раждането, когато млякото е смесено с високи нива на коластра. Коластрата съдържа кръв и специфични протеини, които придават този характерен нюанс.Химичният състав на яшкото мляко е значително по-концентриран от този на говеждото. Докато стандартното краве мляко съдържа около 3.5% до 4% мазнини, млякото от як редовно достига нива от 5.5% до 9%. Това го прави изключително енергийно плътно, осигурявайки около 4000 kJ енергия на килограм.Изследвания на Международния център за интегрирано планинско развитие (ICIMOD) потвърждават, че високата масленост е еволюционна адаптация. Тя позволява на новородените бързо да натрупват подкожна мазнина за терморегулация. Освен това млякото е богато на минерали като калций и фосфор, които са от съществено значение за развитието на скелета в сурова среда.В местните култури на Тибет и Непал това мляко е основен източник на храна. От него се произвеждат традиционното масло от як и сиренето „чурпи“, които са жизненоважни за диетата на високопланинските общности. Високото съдържание на аминокиселини и имуноглобулини в розовото мляко укрепва имунната система на малките животни срещу специфични патогени в планините.