Сервирането на цяла риба по време на Китайската нова година е древен символ на изобилие и просперитет.

Традицията да се яде риба по време на Празника на пролетта (Китайската нова година) датира от хилядолетия и е дълбоко вкоренена в китайската лингвистика. Думата за риба (yú) е хомофон на думата за излишък или остатък. Поради това популярният поздрав „Niánnián yǒuyú" се превежда едновременно като „Нека всяка година имате риба" и „Нека всяка година имате излишък".Според изследвания на китайския фолклор ритуалите около сервирането са строго определени. Рибата задължително се сервира цяла, за да олицетворява целостта на семейството и цикъла на живота. Главата на рибата трябва да бъде насочена към най-възрастния или най-уважавания гост на масата като акт на признателност и уважение.В много региони на Китай съществува правилото рибата да не се изяжда напълно. Оставянето на малко месо в чинията символизира, че през следващата година ще имате повече, отколкото ви е необходимо. Този обичай е документиран в множество етнографски проучвания върху конфуцианските ценности и символиката на храната в Източна Азия.Най-често използваните видове са каракуда, шаран или сом, тъй като имената им също носят позитивни значения. Например първата сричка на думата за шаран звучи като думата за „подарък". Тези кулинарни традиции помагат за поддържането на културната идентичност и се предават от поколение на поколение в продължение на повече от 2000 години.