В корейската кухня топлата супа действа като естествен „стартер“, който подготвя стомаха за хранене.

Корейската кулинарна традиция разграничава супите на два основни вида: „гук“ (леки бульони) и „танг“ (по-гъсти и дълго варени супи). Според изследвания на Корейския институт по храните консумацията на топла течност преди основното ястие повишава температурата в коремната кухина. Това активира ензима пепсин, който е от съществено значение за разграждането на протеините в месото и ферментиралите зеленчуци.Проучване, публикувано в списание „Appetite“, показва, че хората, които започват храненето си със супа, приемат средно с 20% по-малко калории по време на основното ястие. Топлият бульон разтяга стените на стомаха и изпраща сигнали за ситост към хипоталамуса по-бързо от твърдата храна. Това предотвратява преяждането, което е често срещан проблем при богатите на гарнитури корейски трапези.Освен това много корейски супи съдържат съставки като джинджифил, чесън и ферментирала соева паста (доенджанг). Тези компоненти имат пробиотични свойства и стимулират секрецията на жлъчка, което е ключово за метаболизма на мазнините. Исторически погледнато, тази практика се корени в династията Чосон, където супата е била задължителен елемент от „бансанг“ – кралската подредба на масата за добро здраве.